Αυγά γεμιστά

Ο καλύτερος τρόπος να εκμεταλλευτείτε τα πασχαλινά αυγά που περίσσεψαν είναι αυτή η εύκολη και νόστιμη συνταγή! Τα βραστά αυγά γεμιστά είναι για όλες τις περιστάσεις ακόμα και για πάρτυ.

Διατροφικός Πίνακας

* Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

* Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής

Υλικά 

• 10 πασχαλινά αυγά (καθαρισμένα)
• 1/4 φλ. μαγιονέζα
• 2 κ.σ. λευκό ξίδι
• 1/2 κ.γ. ζάχαρη
• 5 λωρίδες μπέικον
• 1/2 φλ. κατεψυγμένο σπανάκι (ψιλοκομμένο)
• Αλάτι
• Πιπέρι

Για τα αυγά γεμιστά

• Στρώνουμε πρώτα σε ένα ταψί λαδόκολλα.
• Απλώνουμε το μπέικον και το ψήνουμε στους 200°C μέχρι να ροδίσει καλά και να γίνει τραγανό.
• Το αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσει και να κρυώσει.
• Κόβουμε τα αυγά στη μέση.
• Αφαιρούμε τους κρόκους και τους βάζουμε σε ένα μπολ.
• Με ένα πιρούνι λιώνουμε τους κρόκους.
• Προσθέτουμε τη μαγιονέζα, το ξίδι, τη ζάχαρη το αλάτι και το πιπέρι. 
• Ανακατεύουμε καλά.
• Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο και τραγανό μπέικον και το σπανάκι. Ανακατεύουμε.
• Γεμίζουμε τα ασπράδια με τη γέμιση κρόκου.
• Τοποθετούμε τα γεμιστά αυγά σε πιατέλα και φυλάσσουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.

Μυστικά για αυγά γεμιστά

• Αν θέλετε, μπορείτε να αλέσετε όλα τα υλικά στο μπλέντερ για πιο λείο αποτέλεσμα.
• Όμως το χρώμα της γέμισης θα βγει πολύ σκούρο.
• Εγώ τα προτιμώ σε μπολ λιωμένα καλά με το πιρούνι.
• Απλά λιώστε τα υλικά πολύ καλά να ομογενοποιηθούν.
• Βάλτε σε κορνέ μιας χρήσεως και γεμίστε τα αυγά ή γεμίστε με κουτάλι.