Συνταγή για εύκολο κέικ με καρότο

Το carrot cake είναι θρεπτικό, υγιεινό και τέλειο για το σνακ των παιδιών στο σχολείο αλλά και ως συνοδευτικό στο πρωινό ή τον απογευματινό σου καφέ. Δες πως θα φτιάξεις το πιο γευστικό, εύκολο και γρήγορο σήμερα κιόλας. 

Συστατικά

• 1 φλ. ελαιόλαδο
• 2 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 4 αυγά
• 5 καρότα τριμμένα
• 1 φλ. ζάχαρη
• 2 κ.γ. κανέλα
• 2 κ.γ. τζίντζερ τριμμένο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ρίχνεις στο μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη και χτυπάς καλά μέχρι να αφρατέψουν
• Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνεις το αλεύρι, το ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά, τα καρότα και το μείγμα με το αυγό και ανακατεύεις πολύ καλά μέχρι να γίνουν ομοιόμορφο και σφιχτό
• Λαδώνεις και αλευρώνεις τη φόρμα για κέικ 
• Βάζεις το μείγμα μέσα στη φόρμα και το ψήνεις στους 170 βαθμούς για 45 περίπου λεπτά